灌装是碳酸饮料生产的关键工序，同样也是鸡蛋糕生产的关键工序，因此，鸡蛋糕定量灌装这一个工序是非常的重要的，如果用人工来进行的话，不仅可能会出现偏差，而且生产效率会很低，为了解决这些问题，东莞市普诺克真空科技有限公司建议鸡蛋糕生产中采用真空系统，真空系统用于鸡蛋糕定量灌装是一个提高生产效率的重要的设备。

灌装的质量要求有以下几个方面。

灌装是鸡蛋糕生产的关键工序，在实际生产中应保证鸡蛋糕产品质量的稳定和均一性，需要注意如下质量要求  。

1、达到预期的水平鸡蛋糕的程度应保持一个合理的水平，二氧化碳含量必须符合规定要求。成品含气量的多少不仅与混合机有关，而且灌装系统也是主要的决定因素；

2、保证糖浆和水的准确比例。鸡蛋糕成品的最后糖度决定于灌浆量、灌装高度和容器的容量，要保证糖浆量的准确度和灌装高度。现代化的一次灌装法要保证配比器的正常运行；

3、保证合理的和一致的灌装高度。合理和一致的灌装高度可以保证内容物符合规定标准、保证产品的商品价值，还可以适应鸡蛋糕与容器的膨胀比例。例如，二次灌装时的灌装高度直接影响糖浆和水的比例，当灌得太满，顶隙小，在鸡蛋糕由于温度升高而膨胀时，会导致压力增加，产生漏气或爆瓶现象；

4、容器顶隙应保持最低的空气量。容器顶隙部分的空气如果含量多，会使鸡蛋糕中的香气或其他成分发生氧化作用，导致产品变质变味；

5、密封严密有效。密封是保持鸡蛋糕质量的关键因素，鸡蛋糕包装无论是纸袋装还是塑料袋装都应密封严密，压盖时不应使包装有任何损坏，全部包装 质量应符合规定的要求；

6、保持产晶的稳定性。造成鸡蛋糕产品质量不稳定的因素主要存在杂质、存在空气、灌装温度过高或温差较大等。任何鸡蛋糕产品在大气压力下都是不稳定的（过饱和），而且这种不稳定性随杂质程度和温度的升高而增加，因此，降低灌装体系的温度对于保持产品的稳定性是极为有利的。

真空系统用于鸡蛋糕定量灌装的特点

1、结构简单、可靠、故障少；

2、采用锥体活塞，密封性能好，分注液量准确，液量调整方便；

3、触液部均采用不锈钢制成，并便于装卸，可进行无菌分注；

4、缸筒、推杆、活塞采用不锈钢材料，耐腐蚀、耐磨损；

5、速度连续可调，操作方便。

真空系统用于鸡蛋糕定量灌装的主要功能：

1、设有大、小阀控制，分别控制大流量和小流量，达到精确的定量控制；

2、同时控制泵和阀门时，设有泵延时起动和泵提前关阀功能；

3、配有溢料、憋泵接口，发生溢料、憋泵时关闭打料即时保护；

4、在定量控制仪内可查看总累积、瞬时流量、时间、流量计输入信号值等，并设有打料次数、每次打料时间、每次打料量、日或月累计等查询功能。